INGREDIENTES
- 8 huevos medianos
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 4 rebanadas delgadas de baguette
- 120 g de jamón de pavo bajo en sodio y grasa
- 2 jitomates saladet
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/8 de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 100 g de queso mozzarella u Oaxaca o fresco desmenuzado
- 3 cucharadas de albahaca fresca recién picada
- 1/2 aguacate
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
- Proteínas: 27.8 g
- Grasas: 18.5 g
- Fibra: 0.9 g
- Equivalentes por porción:
- Carne: 3
- Cereal: 1/2
- Verduras: 1
- Grasa: 1
Completísimo
En este platillo juntamos
todos los grupos alimenticios que debes incluir en tu desayuno para que
obtengas la energía necesaria en el día: es el más completo y llenador de
todos.
PREPARACIÓN
- En moldes individuales para horno coloca una rebanada de baguette untada con mantequilla por ambos lados. Encima estrella un huevo y cubre con otra clara estrellada.
- Cubre con jitomate finamente picado, ajo picado y cebolla.
- Baña con puré y sazona con sal y pimienta.
- Hornea tapando con papel aluminio por 12 minutos, a 200 °C; destapa, agrega el queso y deja dorar un minuto más.
- Saca y deja reposar; mientras, agrega la albahaca y el aguacate en cuadritos.
- Sirve en caliente.
