Expertos en gestión de peso recomiendan el uso de una dieta
baja en calorías, dieta alta en proteínas para perder y mantener un peso
saludable. Los médicos advierten, sin embargo, que esto puede ser efectiva
durante unos meses, pero puede tener efectos secundarios a largo plazo.
Una dieta alta en proteínas para bajar de peso es uno de los
tipos más populares de los planes de dieta avalados por muchos expertos de
control de peso. Una dieta alta en proteínas se define como aquella que tiene
más del 35 por ciento de la ingesta diaria de calorías de uno procedente de
fuentes de proteínas.
Para mantener un peso saludable, las Guías Alimentarias para
los Estadounidenses 2010 recomienda que los adultos sanos de 19 años o por
encima consumen 1.600 a 2.400 calorías por día (mujeres) y 2.000 a 3.000
calorías por día (hombres), dependiendo de su nivel de actividad. De la ingesta
total de calorías recomendada, se aconseja a los adultos para obtener sus
macronutrientes de la siguiente manera:
- 45 a 65 por ciento de carbohidratos
- 10 a 35 por ciento de proteínas
- 20 a 35 por ciento de grasa
Consumir una dieta alta en proteínas con más de la cantidad
recomendada de proteínas diarias significará que uno tiene que obtener menos
calorías de los carbohidratos y las grasas.
Por lo tanto, una dieta alta en proteínas implica consumir
una dieta baja en grasas y baja en carbohidratos, que los expertos creen que el
control de peso se traducirá en la pérdida de peso.
¿Son las dietas alta en proteína seguras?
La investigación muestra que las principales fuentes de
energía de la mayoría de los estadounidenses incluyen alimentos como postres a
base de cereales, panes de levadura, refrescos, pizzas, tortillas, pastas,
bebidas alcohólicas, postres lácteos, papas fritas, carne de res y pollo. Es
fácil ver que la mayoría de estos alimentos (excepto carne y pollo) contienen
principalmente carbohidratos y grasas y poca proteína. De hecho, los
investigadores encontraron que la mayoría de los estadounidenses consumen sólo
un promedio de 15 por ciento de sus calorías provenientes de proteínas. Este
patrón de comer puede ser la razón por qué la obesidad está en aumento.
Por otra parte, los estudios demuestran que una baja en
carbohidratos, baja en grasa, alta en proteínas resultados de la dieta en la
pérdida rápida de peso, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de padecer
enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como la diabetes, presión
arterial alta, derrame cerebral y el corazón enfermedad.
Sin embargo, algunos médicos y profesionales de la salud
están preocupados por comer una gran cantidad de proteínas con el fin de perder
peso. Esto generalmente implica el consumo de calorías en su mayoría de fuentes
de carne, aunque algunas fuentes vegetales como la soja y frutos secos también
se incluyen en un plan de dieta típica. Una dieta alta en proteína tiene la
ventaja de hacer uno sentirse satisfecho por más tiempo, por lo que la
reducción del hambre y la ingesta de alimentos.
Aunque comer una dieta alta en proteínas normalmente no es
dañina durante unos meses, no está claro si se puede tener riesgos a largo
plazo. Según los expertos médicos, estos planes suelen restringir severamente
la ingesta de hidratos de carbono, reducir la ingesta de fibra, y podrían
llevar a deficiencias nutricionales. Comer mucha carne roja y productos lácteos
que son ricos en grasas saturadas, puede incrementar el riesgo de colesterol
alto y enfermedad cardíaca. Aparte de estos, un producto de la proteína en
exceso puede provocar un estado llamado cetosis metabólica saludable y puede
aumentar el riesgo de osteoporosis, cálculos renales e insuficiencia renal.
